追蹤
鳥梨伯‧Château Document
關於部落格
有別於桃子的分站---
家庭‧自助旅行‧鳥梨伯的玩具
  • 569893

    累積人氣

  • 1

    今日人氣

    4

    追蹤人氣

[2011 峇里島 --- 有你有我,還有他] 暫時的句點。峇里

  這天的新菜色是特地為蹄膀點的草莓鬆餅,儘管鬆餅的顏色很蒼白,但上頭滿滿的草莓著實引起蹄膀不小的騷動,向來以顏色取鬆餅」的我確認一下鬆餅的味道,果不其然整體口感偏綿軟,外皮完全沒有個性。


  另外也點了一盤cheese給蹄膀吃,左手邊呈三角錐狀的是Camembert乳酪,理論上應該是軟質乳酪,但實際上質地偏紮實,隱約帶了點嗆味;黃色薄片狀的是Gouda乳酪,口味略重。



(水果盤是基本配備)



  結束早餐之後,我們趕著回Villa去玩最後一輪的水、打包行李,終於,也來到了該check out的時間,將行李寄放在Lobby之後,我們抓緊僅有的一些時間,又來到Cire享用午餐。













(從Sunset Cabana往下俯瞰印度洋)


(Cabana的縱向建材原來是有個性的竹節狀)






(A Member of Design Hotel)

  中午的氣溫飆高,從Lobby一路走到Cire已是大汗淋漓,試著問了服務人員,他二話不說便將我們帶進冷爽的室內餐廳,讓我們得以優雅地用餐,用完餐後也能優雅地前往機場。

(意外包場)

  出門在外,總是擔心蹄膀纖維質攝取得不足,見菜單上有綜合蔬菜棒沙拉的輕食可供選擇,馬上點了一份來嚐嚐。上桌時,只見盤中六種蔬菜,每種均切成等寬等長的細條狀,仔細地擺盤著,呈現出規律的美,而蔬菜的配色也美,綠綠紅紅,非常引人食慾。 


(研究菜單的同時來杯香檳解解渴)










(深綠色的小黃瓜條引來小手一隻)

  我和鳥梨伯點了一套海鮮雙人套餐,作為套餐第一道菜的是青魽生魚片。是的,你沒看錯,我們在峇里島吃生魚片,蘸的是如假包換的醬油和山葵,而魚生的鮮度倒也不差,一時間有點錯亂的感覺。
 





  第二道是甜蝦莎莎,菜名是我自己依照食材取的,是道涼菜,不過份的調味突顯出蝦子的甜味,放在碎冰上的擺盤方式帶來了視覺上的清涼,也提升了蝦子的彈牙口感。
 



  下一道是煙燻鮭魚。
這樣單吃煙燻鮭魚好像是初體驗,更何況是一大整片的煙燻鮭魚,幸好現擠的檸檬汁和酸奶油平衡了鮭魚的鹹味,引導出煙燻食品的鮮味,也就是日文中的「うま味 



  接著仍是魚生,但這一道是西式魚生,滴上幾滴橄欖油、灑上幾顆粗海鹽,魚生並不是只有日式一種吃法。不過,雖然沒有嚐試過,但這樣的西式吃法似乎比較適合白肉魚? 



  下一道是香煎大明蝦,個人覺得這道菜的賣點純粹就是新鮮且個頭大的明蝦,其餘的不管是調味還是擺盤都未能讓人留下印象。 



  跟在明蝦後面的,是乾煎龍蝦,上桌時蝦殼已先行剝去,走的不是連殼上桌的花俏路線,就連調味也很自抑,不死鹹的鹽巴帶出龍蝦的清甜,非常簡單但美味的一道菜。 

 

  接著是道炒蟹螯。菜單上只簡單交代是Crab,原以為會來隻斯里蘭卡大蟹,沒想到只有兩對炒蟹螯,期待和現實的落差不可謂不大,儘管蟹螫已經比一般size來得大,但吃起來不免還是有點唏噓。 



  然後是這道午餐中最得我激賞的
煎龍蝦,和前面出現的極簡風乾煎龍蝦不同,這道龍蝦著實多下了些功夫,不論是配菜、醬汁還是擺盤。以毛豆來搭配龍蝦的手法是第一次見,但毛豆纖細內斂的豆香味卻出乎意料之外地和龍蝦的清甜合拍,讓我邊吃邊誇讚主廚的巧思。 


(超愛這道菜)

  最後這一道是燴煎魚片,醬汁是整道菜的靈魂,赤油濃醬非常開胃,只是毛豆雖新鮮美味,但卻重複了前一道菜的配菜,大扣分。 



  這頓午餐比我們預期中的豐盛許多,也讓我們體驗
Alila在餐飲上面的實力。歡樂的時光就在杯觥交錯中慢慢過去,再一次回頭看Alila,在心裡和這片汪洋說再見,一家三口國外的小旅行也在此畫下句點,暫時地。 
 




相簿設定
標籤設定
相簿狀態