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鳥梨伯‧Château Document
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[2011 峇里島 --- 有你有我,還有他] 金巴蘭沙灘夕陽晚餐

  來自世界各地的客人不約而同地關注著同一個焦點:正前方放射著金黃色、橘紅色光芒的夕陽,餐廳播放的爵士樂飄揚在空氣中,有少數的客人已經開始據案大快朵頤,更多的客人是在享受餐前飲料。


  沙灘上雖有一整排數不清的餐廳,但沙灘同時也開放給其他民眾,於是在座位上可以看到三三兩兩的遊人在踏浪戲水,還有小販挑著小小的擔子沿著沙灘賣起成把的花生、香氣四溢的烤玉米、或是呈金黃色的三角形炸物,靜靜地看著很是有趣。

  鏡頭交給鳥梨伯,峇里島海產店點餐的方式跟台灣相仿,客人必須親自到漁獲堆或水族箱旁去挑選食材,手一指,店家便依著鳥梨伯的指示撈出水族箱裡的龍蝦、秤重、討論好料理方式,接著就送進廚房。










(上菜)

  等待晚餐上桌的空檔,我們看到了這天的日落,當太陽越來越接近海平面時,下沈的速度也隨之加快,稍不注意,太陽已然完全没入在海平面上,所以越接近那個「關鍵時刻」,可以感覺到沙灘上的遊客越發安靜,大家都摒息、佇足期待著,在萬里晴空的金巴蘭海邊,我們和蹄膀一起看到了他人生中第一次看到的日落。




  幾乎是在太陽沈入海中的同時,沙灘上的人們開始騷動起來,談笑的聲音回來了,廚房似乎也貼心地挑在這個時刻開始上菜,夜,就這樣歡欣地來了。十號桌今天點了四道菜,幾乎是一次上齊。


  炒蛤蜊味道還可以,但品相實在令人搖頭,雖說蛤蜊肉遇熱會縮水,但大家看看這蛤蜊肉縮水的程度也太誇張了,和大大的殼不成比例,令人懷疑這蛤蜊肉可能不是這殼的原住民,蛤蜊肉幾乎都已脫落,但上桌時卻都安份地待在殼裡頭,呈盤時想必花了一番功夫吧!


  烤龍蝦和大蝦是重頭戲,紅豔豔的蝦殼及紅帕帕的醬汁極盡挑逗之能事,看得人胃口大開。實際嚐了一口,鮮度夠,而且一點也不辣,味道也沒有想像中的重,只是爐火太猛,龍蝦的邊緣已然烤得焦黑,雖不致影響風味,但賣相堪慮。


  這道烤魚的味道不錯,魚算新鮮,肉質細嫩,就是個頭太小,不夠過癮。


  酒足飯飽後,帶蹄膀在沙灘上散步,坐下來陪他玩玩沙,還跑到隔壁餐廳的live band show去免費旁聽,大人小孩都很開心。這頓晚餐從夕陽西下持續到月出東方,跟眾多遊客一起聽著輕鬆的音樂,一邊在滿天星斗下用餐的經驗很新鮮,快樂的氣息像是會感染似的,每桌都傳來歡快笑語,無怪乎,金巴蘭海灘上的海鮮燒烤是每本峇里島旅遊書必推的行程。

(蹄膀拾貝殼)


(癡癡地望著蹄膀)




(來顆富有熱帶風情的椰子消消暑)



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