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鳥梨伯‧Château Document
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[2011香港偽單身計畫] 旺角。全球最廉宜的星級餐廳-添好運

  第一道上桌的是添好運的招牌點心「酥皮叉燒包」,三個一碟,個頭不大,大約像女生拳頭般大小,在我拿相機猛拍的同時,不停飄來濃濃的、令人心盪神馳的香味。它的外皮像是比較細膩的菠蘿麵包,香香酥酥,不過份甜膩,咬到叉燒內餡時,我這個叉燒包控都要飆淚了,鹹甜入味的叉燒肉質柔軟芳腴,美味極了,以往吃飲茶時吃到的叉燒包,外皮的部份通常都粉粉的,沒想到添好運幫它換上了酥皮,叉燒包馬上有了新生命,整體口感變得更有層次、更豐富,在店門口將近一個小時的等待,在咬下第一口酥皮叉燒包後一切都值得了。






  第二道是「豉汁蒸鳳爪」,這雖然是一道普遍至極的點心,但我就是沒來由地喜愛,和叉燒包一樣,都是我吃飲茶時必點的菜色。添好運的鳳爪沒讓我失望,皮的部份還保有QQ的彈性,有很多膠原蛋白的感覺,骨頭蒸得酥爛,咬碎了還會有湯汁滿溢到嘴巴裡頭,滋味鹹中帶甘,鮮美異常,好吃!


  第三道也是招牌菜色「招牌馬拉糕」,久聞馬拉糕大名,卻一次也沒有嚐過,完全是因為它長得很像台灣的發糕,這回福至心靈,想來點新菜色,卻意外還它一個清白。先從橫斷面看它的組織,上層接近外皮的部份有較粗大的孔隙,底下的孔洞則較細緻綿密,嚐一口才恍然大悟我平白誤會它這麼多年,摸上去頗具彈性的組織吃在嘴裡卻有如海綿蛋糕般輕柔膨鬆,走的不是發糕那種有個性的Q派,而且並不十分甜,自己都沒想到會這麼喜歡這道甜點。


  一早在生記的半碗粥起了作用,酥皮叉燒包怎麼樣都沒能吃完,結帳時請阿嫂幫我打包,裝在一只紙袋讓我揣在包裡,晚上鳥梨伯來接機時拿出來給他當宵夜,包子早就涼掉了,還有點變形,但風味未流失太多,驚訝之餘心頭也浮現中午吃到熱騰騰酥皮叉燒包時的感動,教我專程為這小小的包子飛一趟香港都願意!



添好運點心專門店
廣華街2-20號翠園大樓2期地下8號舖

 

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