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鳥梨伯‧Château Document
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[2011 極樂東京] 四季飯店椿山莊-早餐篇

  鳥梨伯點的是The American早餐,早餐組合裡的雙蛋可以指定烹調方式,鳥梨伯愛吃半生不熟的煎蛋,理所當然地點了sunny side up,搭配上肉腸、煎馬鈴薯片、炒蕈菇和烤小蕃茄,風味不差,但分量對於鳥梨伯來說嚴重太少,不過因為是極致的吃喝行程,當天稍晚便覺得還好早餐沒有吃很飽。


  The American被鳥梨伯選走了,我嫌The Continental太寒酸,所以選了The Healthy Start早餐。我必須承認「健康的開始」賣相真的不怎麼樣,非常黯淡的顏色。長方形盤子右手邊是法式薄餅,雖然薄但卻富有嚼勁的餅皮裡,捲了炒菠菜和鹹香的羊乳酪,非常好吃!!左手邊的沙拉,蔬菜種類雖不多,但因為新鮮翠嫩,簡單淋上balsamico就好好吃,上面鋪著的煙燻swordfish充份起到提味的作用,為沙拉增添幾分魚香。


  隔天早上,我們要來試試武林傳說中很厲害的椿山莊日式早餐。椿山莊的公共空間彷彿都是沿著它深深引以為傲的日式庭園而設置,客人們前往時一定可以透過大片大片的落地窗將庭園的景色一覽無遺。綠意相伴下,我們來到門口擺了小型枯山水和石燈籠的日式餐廳MIYUKI,穿著紫色和服的服務人員滿臉笑意地出來迎接我們,有種來到溫泉飯店的錯覺。


  日式早餐同樣有三種組合可以選擇,有點年紀的媽媽級服務人員用流利的英文幫我們點完菜後,便先送上煎茶和果汁。



(令人心情大好的小花)


(小菜控的最愛)

  等待早餐上桌的空檔,這才發現我們竟然很幸運地拿到一個臨著大窗的座位,只消一個轉頭、一個回眸,充滿日式禪意的庭園就在我們眼前,沒有似錦繁花的這個時節,遊賞的是它的意境,得來不易的悠閒讓我覺得好幸福!


  嘩啦!踩著小碎步的服務人員為我們送上放滿了小碟小盆的餐盤,這天的日式早餐就這樣樸實地熱鬧登場。


  MIYUKI」的早餐雖有三種,但仔細研究菜單之後發現,三組早餐:Shiosai, AsatsuyuAsagiri的差別其實是在主食的部份,Shiosai的主食是白飯,我選擇的Asatsuyu主食部份是稀飯加上溢滿清香的紫蘇醬,鳥梨伯選擇的Asagiri主食則是稀飯加上海苔醬及鮭魚卵。左下角蓋著木質落蓋的黑色片口缽便是稀飯,淋醬的部份則是另以容器盛裝,客人可依個人喜好斟酌量的多寡。



(很不專業地淋上海苔醬)



  以稀飯為起點,順時鐘方向看過去第一碟是小黃瓜和白蘿蔔漬物,日式醬菜的口味清淡許多,吃起來才不致覺得負擔太大。

  下一道是魚餅、山芋、紅蘿蔔及豌豆夾煮物,碗底的醬汁顏色雖深,但調味實則清淡,食材的甘甜在嘴巴裡躍然呈現。右手邊雨青色高腳碗裡裝的是沙拉,日式早餐裡出現這樣的料理有點奇怪,果然滋味和其他料理相比也明顯較弱。

  下一道的主角是烤鯖魚,油脂豐厚甘美,左邊的白蘿蔔泥和魩仔魚可以用來解膩,最右手邊厚厚的蛋捲不僅豐富了盤裡料理的顏色,微微的甜味和濃郁的蛋香,好吃得不得了!


  接著是一顆溫泉蛋、一片魚板紅香腸和島豆腐,鳥梨伯肯定是因為美食當前,餓昏了,所以忘記拍照,其實這三道小品味道很也好的。
 
  最後是放了滿滿一海碗滑菇的味噌湯,儘管味道偏鹹,熱愛濃味噌的我還是雙手捧起湯碗,呼嚕嚕地把湯喝光光,並且深深慶幸椿山莊並沒有因為只是一道湯品而馬虎。


  和洋二式早餐都品嚐過一次後,我覺得其實洋式早餐其實沒那麼差,味道仍保有一定水準,分量的確少了點,如果想把它當brunch吃是萬萬行不通的,在東京玩耍那麼耗費體力腳力,大概從椿山莊走到最近的地鐵站就餓了吧。而日式早餐那麼多令人賞心悅目的碗盤,正中我這個小菜控的下懷,捧著稀飯、舉著筷子不知該從一道開始下箸的感覺真是太幸福了!

  東京椿山莊四季飯店的介紹到這邊告一段落,如果其他五星飯店也有這麼殺的優惠,我們應該是不會選擇椿山莊的,交通不是太方便。但第一天晚上在居酒屋「真菜坂」遇到一位同為真菜坂迷先生,他聽說我們下榻的飯店是椿山莊,馬上豎起大拇指說那是他們日本人心目中最好的飯店,他爸媽從鄉下來東京看他時,他就是安排他們住在椿山莊;回來之後趕上「家政婦三田」的熱潮,赫然發現相武紗季飾演的小麗相親的地點儼然是椿山莊,足見其在日本人心目中的地位。 

 


[延伸閱讀]

[2011 極樂東京] 出發。TPE→NRT

 [2011 極樂東京] 四季飯店椿山莊-環境篇

[2011 極樂東京] 四季飯店椿山莊-房間篇

 

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