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鳥梨伯‧Château Document
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[2010 北海道] 釧路.和商市場裡的勝手丼

  除了市場中央的攤子外,沿著市場周圍的是一家家的食堂,有幾家食堂門口賣著白飯,你沒看錯,的確是白飯,因為,依據旅遊書上的說明,要吃到勝手丼的第一步就是找一家食堂買碗白飯。我們選的這家食堂的白飯有幾種size,最小碗的100元日幣,最大碗的300元日幣,大家可以依照自己的食量來選擇,怕大家光吃勝手丼噎著,這裡也賣螃蟹湯,結帳的時候慈祥的店員媽媽看我們兩個不太進入狀況的樣子,還附帶送我們兩雙原本要charge 的衛生筷。

(市場周邊的食堂也很精彩)




(請給我一碗白飯)





  手裡端了白飯,我們重新巡視了一回市場,這次的重點放在買配料的攤位。是的,和商市場裡有很多賣漁獲的攤子也兼賣洗淨的、處理好的、切好的、已分成一份一份的海鮮,供客人自行組合成勝手丼。


  沒錯,所謂「勝手」就是依個人喜好自由搭配的意思,所以在和商市場裡到處都可以看到端著一碗白飯走來走去的觀光客,在眾多的攤子裡自由選擇及搭配出自己想吃的海鮮丼。

  我們對於和藹的媽媽店員總是沒有什麼抵抗力,於是我們選了這個媽媽看起來很和氣,而且料看起來很豐富的攤子,開始七嘴八舌地討論起要做出什麼樣的海鮮丼來。店員們果真很和善,面對我們這兩個舉棋不定、日文又破的客人仍然很有耐心地試圖以簡單的英文解釋我們有疑問的食材。


  把白飯交給店員,店員會幫忙把我們選上的海鮮整齊、用心地擺放在白飯上,等到我們想吃的材料都點完後,年紀稍長的那位媽媽還阿莎力地送我們幾片魚和鮭魚卵。

(連擺個食材都很認真講究)





  將將!這就是我們自己組合、顏色不美但絕對豪華的「勝手丼」,而且是獨一無二,別的任何地方都吃不到的。

  左邊這碗是我的,白飯上頭共擺了海膽、鮭魚卵、干貝、喜知次魚生魚片、蟹腿肉、海螺、花枝以及鮪魚。將媽媽店員給的現磨芥末和日式醬油充份混合後,均勻地淋在食材上,如此一來,我的勝手丼完成度就來到100%,可以開動囉!抱著朝望的心情扒了一大口飯,海膽的甜味一股腦兒地衝上來,然後迫不及待地一一品嚐鮭魚卵的鮮美、干貝的軟嫩、喜知次的優雅、蟹腿肉的香甜、海螺的爽脆、花枝的彈牙和鮪魚的微酸口味,堪稱是有史以來吃過最奢侈、華麗的丼飯了,以我選的最小碗白飯為例,料跟白飯幾乎是不成比例的程度,顆顆晶瑩剔透的白飯都快吃完了,料還有很多,這麼新鮮美味的魚生真的很下飯哪!

  如果不是事先知道勝手丼是怎樣的料理,來到和商市場裡頭看見人手一碗白飯在市場裡晃盪的這光景,應該會被嚇著吧!不過,這正是旅行中仔細發掘便可得的小樂趣,來到釧路的朋友們千萬別錯過!
(這個區域用餐時間會坐滿來吃勝手丼的觀光客)


和商市場
http://www.washoichiba.com/
北海道釧路市黑金町13-25
0154-22-3226
8:00~18:00


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