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鳥梨伯‧Château Document
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[2010 北海道] 帶廣.北の屋台+ しゃぶしゃぶ柚ぽん

  在和菜單上的平假名片假名摶鬥的當兒,鳥梨伯請服務生先幫我們送上飲料。鳥梨伯這天點的是啤酒,邊喝著清涼的啤酒邊跟桃子對菜單品頭論足是鳥梨伯的一大樂趣;桃子我這天點的是柚子口味的High Ball,是我第一次喝這款以Whisky為底的調酒,但據鳥梨伯說,以角瓶Whisky調成的High Ball在台灣也正如火如荼地流行著,廣告代言人正是阿Ken及安心亞。我是土包子,是第一次喝High Ball,卻一喝上癮,深深被那柚子的清香味吸引著。




  好的,這就是我們的鍋底,右邊是所謂的「和風」鍋底,湯頭清澈,帶有淡淡的昆布味;左邊乳白色的是「豆漿」鍋底,黃豆的香味同樣隱約,是可以突顯食材原味的清淡湯頭。




  肉盤上桌了,但殘念得很,不管我學了幾次初級日文,五十音總是背不全,盤上的幾種肉我全都叫不出來,只知道這肉片的品質著實不錯,因為片得夠薄,所以在滾燙的高湯裡涮上幾下就能食用,肉質柔軟鮮嫩,蘸上香濃醇厚的芝麻醬,好吃指數破表!在豆漿鍋底裡涮的肉片可能因為包覆著一層豆漿薄膜的關係,尤其滑嫩。記不得當天吃了幾盤肉片了,只記得服務生很勤快地幫我們補充肉盤和菜盤,臉上的笑容從未退去過。




  菜盤則是有五種蔬菜,有萵苣、大白菜、水菜、大蔥及豆芽菜。水菜是我和鳥梨伯當學生時就很喜歡買來煮火鍋的蔬菜,超喜歡它水水嫩嫩的口感。最讓我驚訝的是大蔥,本來看見這麼大的蔥心裡障礙還很高,深怕咬了個滿嘴大蔥嗆臭味兒,沒想到這大蔥全無嗆辣味兒,還帶有蔬菜的多汁和香味,幾乎是生吃也沒問題的程度。


  開心大快朵頤完畢後,我們散步到北の屋台去看看日本的路邊攤。是的,所謂屋台就是在路邊搭起帳篷賣些小吃的攤販,跟台灣的路邊攤不同的是,日本的屋台是有隔間、就連天花板和門片都一應俱全,且各家攤販佔地的長寬都一致,相較之下也比較整齊清潔。

(日落前的北の屋台)

  這北の屋台約莫有二十個攤位,我們到的這天有好幾攤店家沒有開門營業,站在入口往裡面望,會覺得有點蕭條冷清的感覺。




  但走近時會聽見幾家店裡頭傳來低低的談笑聲,透過被夏夜晚風吹得半開的及地門簾可以瞧見有幾個攤子其實是高朋滿座的,像是關東煮攤或是炸串攤,攤子前面呈ㄇ字形的座位全滿,讓人不禁好奇起坐在裡頭跟其他的日本人一塊兒用餐不知道是什麼光景,不過要在屋台用餐或喝酒日文大概不能像我這麼弱,否則無法跟來自四面八方的鄰桌客人們哈啦,旅遊的樂趣也就少了一點。





(是家pizza店喲!)


しゃぶしゃぶ柚ぽん

http://www.shun.tv/gourmet/yuzupon/



北の屋台

http://www.kitanoyatai.com/




 

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