鳥梨伯‧Château Document

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[美食] 新竹。川銅日式鍋物

   套餐內附的開胃小點很快便上桌,沒聽清楚另一個選項是什麼,總之聽到有紅酒釀蕃茄便點了。上桌時只有一份,有點不夠阿莎力,三顆小蕃茄全都進了蹄膀的肚子。


  趁著等待上菜的空檔,帶蹄膀去了一趟洗手間,門上的標示看起來很有趣,女廁的門上貼的是穿和服的長髮女子,男廁門上則是梳著高髻的和服男。洗手間整體感覺雖及不上合Shabu,但仍整齊清爽。女廁裡放了一個小小的四格櫃,抽屜把手是復古的鐵片,拉開之後有一些衛生用品,非常貼心。









  又因為來自台北的服務人員很熱情,邀請我們參觀他們的包廂座位,所以我和蹄膀推開了包廂的門,來參觀這個可容納十二人的小空間。最裡頭那面牆是一整片鏡子,在鏡子的反射下,空間被放大了兩倍,這個包廂的視野也很好,落地窗引進大片天光及綠意,下回人多聚餐時可以考慮。






  等到我和蹄膀回到座位上時,菜盤不僅已經上桌,而且服務人員已經幫忙把菜全都下鍋去煮了,從鍋裡踴擠的程度推測蔬菜的份量應該不少,當下慶幸還好有聽服務人員的話。除了橘色、合Shabu和三燔本家都有的超甜玉米外,川銅的菜盤裡還有口感很Q彈的竹輪及魚板、骨溜的柳松菇、充滿濃濃豆香的傳統豆腐,和根本不在產季裡的春菊。除了黑黑枯枯的春菊外,鍋裡的蔬菜基本上都很新鮮,食材多樣,不同擔心蔬菜攝取量不足。






  約莫等了一下,套餐裡的海鮮盤上桌了,份量著實比想像中大上許多。最後方玻璃杯裡以竹籤串起的是蝦子,繞到前面順時鐘方向分別是牡蠣、蛤蜊、鮑魚、花枝、魚片兩式及正中央的小龍蝦。海鮮的鮮度很OK,蹄膀很捧場,除了平日裡就愛吃的蛤蜊外,還主動點名要吃鮑魚和牡蠣,果然是鳥梨家的小孩啊!


  我們另外單點的肉盤因為顏色拍得太詭異,就不放照片了。略帶厚度的牛肉片油脂豐厚,輕輕在鍋裡涮個幾下、沾點胡麻醬,就可以嚐到牛肉油脂的香甜,和胡麻醬的濃郁。

  餐後,服務人員稍微收拾了一下桌面,換上烹煮雜炊的材料,開始用我們吃剩的火鍋湯頭煮起雜炊。一定是我們一家三口六隻眼睛渴望的眼神給了服務人員太大的壓力,飯粒感覺上還沒來得及吸飽湯頭,服務人員就熄火、起鍋,湯頭的風味略淡,不過灑上白胡椒粉和海苔絲,我們還是把雜炊吃得精光。








  最後送上來的甜點是香草冰淇淋,水果則是處理得美美的柳橙和一片西瓜,在炎炎夏日、吃完火鍋後,能來上一球冰淇淋,讓人備感幸福;花了心思處理的柳橙不僅增加了食用的方便性,也很美觀,就是水果的份量少了點,如果硬是要挑剔的話。




  川銅在食材和服務態度上都算得上是新竹地區令人耳目一新的店,期待很快能有機會再訪!








川銅日式鍋物
新竹市北區北大路166巷1弄4號
03-5223700

 

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