鳥梨伯‧Château Document

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[美食] 台中。K2小蝸牛廚房

  第一次來到K2小蝸牛是某天和鳥梨伯到台中處理新家的事宜,早上設計師帶著我們拜訪過瓷磚廠商後,同樣也是鳥梨伯高中同學的設計師跟我們就像一般的好朋友,來到他的地盤,他說要帶我們去吃他和老婆都覺得很好吃的義大利麵。




  K2小蝸牛就位在順天經貿廣場二樓,一樓則有樂沐在這裡開立的兩個新品牌,樂沐法式餐酒館及樂沐Marche。對小蝸牛的第一印象是氣氛相當輕鬆,是間熱門餐廳,當天的午餐時段毫無疑問地是個大滿座。因為下午另外約了衛浴廠商,當天的飯吃得有些趕,因為是設計師招待,也不好意思拿起相機拍下每道菜,只紀錄下當天點的「海瓜子、蕃茄與扁舌麵」。個人相當喜愛linquine麵芯略硬的口感,與蕃茄和海瓜子同炒,既有蕃茄的微酸,也有海瓜子帶來的海潮味,再加上微微的辣度和略鹹的調味,使得這道麵點口味偏重,既開胃又下酒。


  第二次來到小蝸牛是我和蹄膀的小約會,鳥梨伯來台中應酬,我們搭他的便車來台中玩耍。因為來得早,所以成了當天第二組客人,服務人員親切殷勤地給了我們母子倆一個角落的沙發座位,正值好動年紀的蹄膀即便邊吃飯邊唱歌也不會太打擾其他客人。





(還沒開始營業)


(這個位子可以看到全場)



  這次有機會好好研究小蝸牛的菜單,發現有好多開胃菜看起來都好美味,那麼就來點個特大綠蘆筍與溫泉蛋佐36個月帕瑪森起司吧!我必須承認,當這道開胃菜送上來時,我著實有被它的尺寸給嚇到,三大根肥壯的蘆筍一刀未切地躺在大圓盤上,每根都有成人手指那麼粗。略為烤過的綠蘆筍當底,上面是顆溫泉蛋,最上面則是刨了好多帕瑪森起司片,賣相絕不討喜,但上桌時,起司薄片受了綠蘆筍往上奔竄的熱氣,而飄出濃郁的香味,非常勾人食欲。蘆筍個頭雖大,但表面較老較粗的纖維均已削去,蘆筍吃來幼嫩多汁,36個月的帕瑪森起司的嗆味被溫泉蛋溫柔地馴服,在口中交織出溫潤厚實的滋味,恰如其份地輔助著蘆筍的清爽,非常好吃。


  主餐部份,雖然很想吃pizza,但一整個pizza對母子倆來說分量過多,所以點了「燻鴨胸巴薩醋奶油麵」。在配色上面,這道麵點可以說是不及格,但麵體富有嚼勁,麵身又能均勻地沾附上以balsamic作為基底的醬汁,微酸的滋味在義大利麵調味上很是新奇,和麵體同炒的還有牛肝蕈及培根,更加豐富了這盤麵。


  第三次來到小蝸牛總算全員到齊,這天的小蝸牛仍是高朋滿座,但這次拿到的座位很不優,幾乎是在走道上,也突顯了小蝸牛的桌距很小的事實;而可能是真的太忙了,我們很明顯地被晾了一會兒,才有人過來幫忙點餐。






  一訪時嚐過了愛蜜莉亞焗牛肚,二訪時嚐過綠蘆筍,小蝸牛的開胃菜向來精彩,三訪時便點了「拿坡里炸總合海鮮」來嚐鮮。正如菜單上所解釋,這盤炸海鮮的麵衣都沾得極薄,小管的鮮甜原味幾乎是直接呈現出來,火候掌握得很好,小管已經熟透卻不老不硬,就連蹄膀也很喜歡;炸丁香魚是很新鮮的吃法,魚骨既細又酥,小人吃起來也很安心。






  這次終於可以嚐到小蝸牛的pizza了!在選擇不多的pizza類菜單那頁猶豫了好久,好像沒有一個pizza是集所有我愛的好料於一身,快速地在腦海裡畫了一遍pros and cons才決定點「瑪格麗特官方版」。瑪格麗pizza的配料很簡單,只有長型蕃茄、mozzarella起司和蘿勒葉,mozzarella的風味有稍微濃厚,筆型蕃茄熬煮而成的蕃茄醬味道偏酸,而應該有的蘿勒葉可能是因為廚房太忙忘記放,配色很不美。最值得讚賞的是餅皮的部份,外緣焦香,裡層柔軟有嚼勁,麥子的香味就在不斷咀嚼中不停釋放,屬於麵包控一定都會喜歡的餅皮。


  二訪時發現原來鼎鼎大名的J-Ping就在小蝸牛隔壁,但只有晚餐時間才會開門營業,而這小蝸牛也是J-Ping主廚王嘉平所開設,定調為中等價位的義大利料理。幾次下來,發現小蝸牛的開胃菜都頗具水準,麵類及pizza類的嚼勁都很夠,是造訪台中時很安全的選擇。

(有個開放式廚房)


(白胖胖的麵糰看起來很軟Q)


(燒木材的烤爐)




(入口處擺了許多外國商品)


(有應景的Panettone)


(左邊的Paccheri看起來很好吃)




(這是女廁啦)


(然後這是男廁這樣)


K2小蝸牛廚房
台中市西屯區文心路二段213號2樓 
04-22518862 

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